11월부터 1월 사이에 참나무를 벌목/건조한 후, 이듬해 봄(3월)에 종균을 접종하여, 약 2년간(18~20개월) 배양한 후, 봄과 가을에만 채취하는 버섯으로 오랜 시일과 인내심, 그리고 자연의 보살핌이 있어야 수확이 가능한 버섯입니다.

 시중에서 일반적으로 볼 수 있는 톱밥배지표고와는 달리 향이 깊고 육질이 단단하며 생산량이 적은 귀한 표고버섯입니다.

  생 표고버섯은 4~5월과 10~11월에만 판매 합니다.